Die schärfsten Reiben der Welt – Microplane

Auf der Suche nach einer vernünftigen Reibe für Käse, Äpfel, Ingwer, Muskat und diverses anderes Obst, Gemüse sowie Gewürze stolpert man über allerlei Gerätschaften. Selbst in 1-Euro-Läden wird man da fündig. Meistens erweisen sich die billigen Geräte aber eher als … Weiterlesen

Bauformen von Sparschälern

Mal abgesehen von scharfen Messern benutze ich in der Küche sehr gern noch ein weiteres Gerät, nämlich den Sparschäler. Gerade mit dem Messer bin ich nicht so geschickt, um Obst und Gemüse schnell und sparsam von der Außenhülle zu befreien. … Weiterlesen

Tipps für Küchenmesser als Geschenk

Ein Messer für die Küche zu schenken ist nicht einfach. Das liegt daran, dass es bei höherwertigen Küchenmessern einfach sehr viel zu beachten gibt. Hier ein paar Anregungen meinerseits: Anforderungen an den neuen Besitzer: Ein höherwertiges Küchenmesser benötigt einige Pflege … Weiterlesen

Messerblöcke

Ein Messerblock ist eine feine Sache. Die Küchenmesser sind so immer Griffbereit, es besteht keine Verletzungsgefahr und die Messer werden auch schonend behandelt. Messerblöcke gibt es in vielen Varianten, deshalb hier ein paar Tipps. Standard-Messerblöcke: Meist werden diese Blöcke zusammen … Weiterlesen

Messer für Kinder

Es gibt immer wieder einen Riesenstreit, wenn Kinder beginnen, sich für Essen und die Mitarbeit in der Küche zu interessieren. Natürlich ist dann die Handhabung eines Messers unumgänglich. Vorsichtigerweise wird dann meist von den besorgten Eltern das älteste und stumpfste … Weiterlesen

Unterschiede bei Messerstählen

Euer Küchenmesser ist mal wieder stumpf, das kennen Ihr bestimmt auch oder? Woran kann das liegen? Oder anders gefragt: was macht ein Messer überhaupt aus? Jeder der inzwischen schon den dritten Messerblock besitzt stellt sich bestimmt diese Frage. Erst einmal, … Weiterlesen

Keramikmesser

In letzter Zeit gibt es vermehrt Messer, die statt einer Stahlklinge eine Klinge aus Keramik haben. Keramik Messer werden auch “Japanische Messer” genannt. Solche Messer sind extrem scharf, besonders die keramischen Messer japanischer Herkunft. Keramische Küchenmesser werden in verschiedenen Formen … Weiterlesen

Tojiro Santoku DP HQ – Der Star in meiner Küche

Auf der Such nach einem wirklichen „Star“ in meiner Küche bin ich über die Firma Tojiro gestolpert. Diese startete als kleiner Familienbetrieb und zählt mittlerweile zu den fünf größten Messerfabriken Japans. Das besondere an diesen Messern ist, dass sich im … Weiterlesen